Pour 4 personnes :- 4 belles cuisses de lapin
- une douzaine de figues violettes fraîches
- deux poignées de noisettes décortiquées
- 20 cl de vin blanc sec
- 3 pincées de vergeoise brune
Faîtes revenir les cuisses de lapin dans une grande cocotte avec un petit peu de beurre. Quand elles se sont colorées, ajoutez les figues coupées en six, les noisettes concassées grossièrement, le vin blanc et la cassonade brune. Salez, poivrez.
Laissez mijoter au moins une heure à feu moyen.
Pour cette première fois, j'ai servi les cuisses de lapin avec de la semoule, mais je pense que ce serait mieux avec une purée maison ou de fines galettes de polenta.
Nota Bene: Ne vous fiez pas à la photo, c'est vraiment très bon !!
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