Keftas de poisson

Bel exemple de partage des tâches pour cette recette : moi l'idée et l'achat des produits, mon homme la réalisation. Résultat sans appel : un peu long mais délicieux. Héloïse n'en a pas encore l'âge, mais je suis sûre que c'est une bonne façon de faire manger du poisson aux enfants.

Pour une vingtaine de keftas (soit 4 personnes) :
- 250 gr de cabillaud (ou de poisson à chair blanche)
- 1 gros oignon
- mie de pain de 2 grandes tranches
- 1 œuf
- une demi-botte de ciboulette
- 1 c à c de graines de coriandre
- de l'huile pour la friture
- de la farine
- du gros sel

Émincez l'oignon et faites le dégorger avec du gros sel.
Faites pocher le poisson dans une grande casserole d'eau pendant 10 minutes. Une fois cuit, laissez-le un peu refroidir.
Pilez les graines de coriandre.
Dans un saladier, émiettez le poisson, ajoutez l'oignon, l'œuf, la mie de pain humidifiée, les graines de coriandre pilées et la ciboulette ciselée.
Formez des boules de la taille d'une balle de ping-pong, roulez-les dans la farine et aplatissez-les légèrement.
Faites-les alors frire quelques minutes dans une huile bien chaude.
Avant de les dévorer, posez les keftas sur du papier absorbant. Vous pouvez les déguster avec une poêlée de petits légumes ou en accompagnement d'un couscous de poissons.