mercredi 12 novembre 2008

Cake à la chataigne


Le plus compliqué dans cette recette est de trouver la farine de la chataigne. Mais une fois essayée, vous allez vite l'adopter dans votre cuisine. Je l'utilise entre autre pour faire des pancakes qui ont a peine besoin d'être sucrés. Aussi, n'hésitez pas à la stocker une fois que vous en avez trouvé. Plusieurs solutions pour s'en procurer :
1- vous habitez les Cévennes, l'Ardèche, le Périgord ou la Corse, ou vous connaissez quelqu'un qui y habite, pas de problème, on en trouve dans les grandes surfaces et sur les marchés ;
2- vous profitez de vos vacances pour découvrir les régions citées ci-dessus et en ramener deux ou trois kilos ;
3- vous vous fournissez dans les magasins ou les marchés bio ;
4- par correspondance sur des sites comme eco-sapiens, bien manger , pain et gourmandises , bio street ...
Cette farine est un peu chère (au moins 4 euros le kilo), mais délicieuse en sucré comme en salé (pour des biscuits apéro par exemple).

Préparez ce cake si possible un ou deux jours avant de la dégustez, il est meilleur un peu rassi.

Pour un cake :
- 125 gr de beurre mou
- 125 gr de de sucre en poudre
- 125 gr de farine de blé
- 125 gr de farine de chataigne
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure en poudre
- 1 pincée de sel
- 50 gr de noisettes concassées grossièrement

Préchauffez votre four à 200°C.
Travaillez le beurre en pommade avec le sucre en poudre.
Incorporez les oeufs un à un en prenant soin de bien mélangez, puis ajoutez la levure, le sel et les farine tamisées. Ajoutez si vous le souhaitez les noisettes
Versez le mélange dans un moule.
Laissez cuire 30 à 40 minutes.

2 commentaires:

Anonyme a dit…

après cette petite période d'absence, Goûte-moi ça revient avec une de mes recettes préférée, merci Hélène

benoit

sab le plaisir de gourmandise a dit…

j'en ai fait un il y a peu et il n'y a reina dire c'est divinement excellent