jeudi 19 février 2009

Tartine de patate douce au chorizo

Quel légume la patate douce. Un nom décomplexé, un goût sucré, une texture douce.

Je l'ai découvert en Angleterre et surtout au Burkina Faso, sous forme de frites ou sautées. De retour dans ma cuisine, la patate douce a été adoptée.

En ce moment, c'est la pleine saison, profitez-en pour préparer ces tartines qui allient le sucré de la patate douce et le fumé et le piquant du chorizo.

Parfait pour un dimanche soir ou un midi, vous pouvez également préparer de petites tartines pour un brunch ou un buffet.

Pour 8 grandes tartines (soit 4 gourmands un soir) :
- 8 tranches de pain de campagne
- une patate douce (environ 500gr)
- un demi chorizo
- un demi poivron rouge
- huile d'olive
sel, poivre

Pelez et découpez la patate douce en dés. Faites-les cuire à l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 15 minutes). Egouttez-les et écrasez-les avec la fourchette jusqu'à obtenir une purée assez homogène.

Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez votre chorizo en tranche.
Lavez le poivron rouge, épépinez-le et coupez-le en fines lanières.
Montez les tartines en étalant d'abord la purée de patate douce, versez ensuite un filet d'huile d'olive et garnissez avec les tranches de chorizo et les lanières de poivron rouge.
Laissez cuire les tartines pendant 12 à 15 minutes.

1 commentaire:

clémence a dit…

parfait pour un repas du soir avec salade...